Muffins zijn een populaire snack. Maar vaak niet echt gezond. Dit komt vooral door de hoeveelheid suiker. Zelf kun je een gezondere variant maken met banaan en blauwe bessen. Mariët vertelt hieronder hoe!

Benodigdheden:

• 2 Bananen
• 2 Eieren
• 70 gr. Honing
• Snufje zout
• 2 tl Bak poeder
• 2 tl Vanille poeder
• 2 tl Kaneel
• 200 ml Griekse yoghurt
• 150 gr Havermout
• 50 ml Melk
• 50 gr Rozijnen
• 1 Appel
• 50 gr Blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180 °C. Prak de banaan met een vork in stukjes voeg hier de twee eieren aan toe, roer dit samen tot het goed gemengd is. Voeg daarna de honing, zout, bakpoeder, vanille poeder, kaneel en Griekse yoghurt toe, roer dit nogmaals door elkaar. Voeg daarna de havermout en melk toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel dit over de cup cake vormpjes. Bij een siliconen vorm zijn geen papieren cup cake vormpjes nodig. Om het af te maken kan je boven op elke muffin nog iets lekkers toevoegen, dit kunnen verschillende dingen zijn zoals rozijnen, appel of blauwe bessen. Bak de muffins in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Een lekker begin van de dag, Eet smakelijk!

Doe je nog niet mee aan onze gratis gezonde online 21-dagen FitGaaf!-challenge?